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洗车水主要用于清洁汽车表面，去除污渍和油脂，其主要成分包括清洗剂、表面活性剂和可能的水等，这些成分都是针对汽车表面的清洁而设计的，并不适用于食用。洗车水与辛辣的青菜不能一起吃。

至于洗车水的作用，主要是清洁和保护汽车表面，它可以帮助去除车身表面的污渍、灰尘、泥沙和其他附着物，保持车身的洁净和光泽，洗车水还具有一定的保护性作用，可以在车身表面形成一层保护膜，防止车身被紫外线、氧化等外界因素损伤。

切勿食用洗车水，以免对身体造成伤害，如有任何关于食品与清洁剂的疑问，建议咨询专业人士或相关机构。